Culinary & daily moments i słona tarta z grzybami i boczkiem

05.11.2018

Culinary & daily moments i słona tarta z grzybami i boczkiem

Ta tarta skradła moje serce, gdyż nie tylko wyśmienicie smakuje za sprawą świeżego tymianku i innych, dobrej jakości produktów, ale i jest prosta i szybka do przyrządzenia. Smakuje na ciepło i na zimno.

Oto mój przepis na tartę z grzybami i boczkiem

Składniki

ciasto

125-135g zimnego masła

160-170g mąki pszennej tortowej

1 łyżka wody

nadzienie

100g świeżych kurek lub innych dostępnych grzybów (można także użyć suszonych, wcześniej namoczonych)

100g boczku wędzonego

50-80g tartego sera żółtego

1 szklanka (jogurt naturalny ze śmietaną 18% w proporcji pół na pół)

1 żółtko

2-3 łyżki tartego parmezanu

gałązki świeżego tymianku

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta czosnku granulowanego

sól, pieprz

Wykonanie

Składniki na ciasto szybko zagniatamy, formujemy kulę. Powinno być gładkie i sprężyste. Jeżeli ciasto lepi się do rąk, można podsypać je mąką. Gotowe schładzamy w lodówce przez ok.pół godziny.

Przygotowujemy nadzienie. Na patelni podsmażamy pokrojony w cienkie słupki boczek. Delikatnie ściągamy z patelni, zostawiając na niej wytopiony z boczku tłuszcz, na którym podsmażamy kurki. Grzyby podsmażamy szybko, często je obracając na patelni. Ściągamy z ognia, odstawiamy.

W małej miseczce łączymy jogurt ze śmietaną, tymiankiem, gałką, czosnkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Na samym końcu dodajemy żółtko i całość łączymy ze sobą.

Ser żółty ścieramy i także łączymy z masą śmietanowo-jogurtową.

Formę do tarty wylepiamy schłodzonym ciastem, które nakłuwamy gęsto widelcem. Umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180C. Pieczemy w opcji góra-dół.

Po 20-25 min pieczenia otwieramy piekarnik i wyciągamy na wpół upieczoną tartę. Wykładamy podsmażone grzyby, boczek, a następnie masę jogurtową. Całość po wierzchu posypuję jeszcze dodatkowo tartym parmezanem.

Pieczemy jeszcze 20 -30 min. na złoty kolor.

Tarte dekoruję gałązkami tymianku.

Smacznego!

Gdy nie mam czasu na gotowanie, korzystam z mojego nieśmiertelnego przepisu na ekspresowy posiłek – makaron z twarogiem i pesto z suszonych pomidorów. Proste i szybkie danie – warto mieć kilka takich pomysłów na zabiegane dni.

Kładka Cafe – Kraków, ul. Mostowa

Jest coś w tym miejscu takiego, że swój klimat ma jesienią. Dlatego niedawno złapałam się na tym, że odwiedzam go tylko jesienią. Wnętrze jest z klimatem, niezwykle wyciszające, sprzyjający lekturze, spotkaniu. Nie ma tu gwaru, jazgotu. Jest idealnie.